Fantastiska Malin Kumberg från Ådala Gård kommer och håller i en ostprovningar där ni får möjlighet att njuta av minst 5 olika sorter av hennes ekologiska ostar på komjölk tillsammans med utvalda passande tillbehör.

Malin berättar om sitt hantverk, ostarnas historia och om hur ystnings och lagringen går till.  Till ostarna serveras passande drycker (kostnad  tillkommer för dryck) med eller utan alkohol.

Pris  395 kr/person

Boka din plats hos oss på Julie eller på 040-6271160

Antal platser är begränsade
Med reservation för ändringar.
Eftersom vinprovning är en sensorisk upplevelse, ber vi er att inte använda för mycket parfym eller liknade denna kväll.

Orangea viner är just nu en riktig snackis och Daniel som till vardags driver vinimporten Bonden och Vinet är den naturvinsimportör som har störst variation inom denna vintyp. Men vad är då orange vin och varför kallas det orange, hur smakar det? Detta är tre av många frågor du kommer att få svar på under kvällens gång. Tillsammans provar vi minst 5 viner som visar bredden inom området.

Pris 450kr

Boka din plats hos oss, vid köksön eller på 040-6271160 
Antal platser är begränsade
Med reservation för ändringar.
Eftersom vinprovning är en sensorisk upplevelse, ber vi er att inte använda för mycket parfym eller liknade denna kväll.

Levande viner som ger lust till mer!

”Vårt fokus ligger på att förmedla vin med stark känsla av ursprung, personlig karaktär och ärligt uttryck. Vinbönderna vi arbetar med ser styrkan i frukten de odlar och marken de brukar. Deras mål är att göra levande viner utan eller med så lite tillsatser som möjligt. Levande viner som ger lust till mer!”

Emil Bromme och Ulf Ringius startade Vin och Natur  2010. Idag arbetar de med cirka 65 vinbönder, i huvudsak från Frankrike men även från Italien och Spanien. Bönderna de arbetar med har som mål att göra levande viner utan eller med så lite tillsatser som möjligt.

Kryddan som förändrade världen

Vi har bjudit in Ingrid Munch till källaren den 19 september. Ingrid är lite av en kryddexpert med sitt Herbaria, men som helt har snöat in peppar och har en kunskapsbank utan motsvarighet på denna krydda som vi använder varje dag, men ändå vet så lite om. Så spännande tycker vi och givetvis vill vi dela med oss av denna magiska värld med dig!

Denna kväll får du följa med på pepparens spännande väg till västerlandet och lära dig mer om olika pepparsorter. Hur de växer, hur de har använts historiskt och vilka myter och missförstånd det finns kring peppar.

Vi provar de nio olika, flera av dem helt unika, pepparsorter som finns i Herbarias sortiment. Diskuterar och identifierar doft, aromer och smak – och provar pepparsorterna på ett par olika finger foods som Köksbordets köksmästare Robert Hägg lagar. Allt för att upptäcka hur smaken kan varieras och vilken skillnad det är på peppar och peppar.

Du får kryddtips med peppar och inspiration till smakrika tillbehör där peppar spelar huvudrollen. Prover på pepparsorterna ingår i priset.

Vi avslutar kvällen med ett glas gott där till.

 Pris 550kr

Boka din plats hos oss på Julie eller på 040-6271160

Antal platser är begränsade
Med reservation för ändringar.
Eftersom vinprovning är en sensorisk upplevelse, ber vi er att inte använda för mycket parfym eller liknade denna kväll.

Vacherin Mont d’Or är en stjärna bland ostar. Denna säsongsdelikatess får tillverkas från den 15 augusti till den 15 mars. Den görs i Frankrike på opastöriserad komjölk och i Schweiz på pastöriserad. Självklart väljer vi den opastöriserade för mesta möjliga smak.

Mont d’Or är en tvättad rödkittost som är AOC-klassificerad sedan 1981. Klassificeringen föreskriver bland annat att osten ska mogna i trälåda. Från början gjordes osten av getmjölk och hette då Chevrotin (chèvre=get) och när man gick över till att använda komjölk döptes den om till Vacherin (vache=ko).

Onsdagen den 3 okt ställer vi till med rotesserigrillad Vacherin Mont d’Or middag med klassiska tillbehör som grym skinka, grönsaker mm på långbordet nere i källaren. Det finns 14 platser och vinerna som serveras denna kväll är givetvis även dem från Jura & Gus har lovat att knäcka några riktiga värstingar kvällen till ära.

Mat och vin 1000kr.

Boka din plats oss hos på Julie eller på 040-6271160

Julies femte provning håller vi oss till Skåne . Flamencolirande Pierre är en av de ledande när det kommer till utvecklingen och tillverkning av skånsk hantverkschark och leder en provning med både klassiska och nya smakupplevelser.  Pierres lilla charkverkstad ligger i Marsvinsholmsslott och råvarorna växer upp runt knuten. Bl.a har de ett spännande projekt med utegrisar som äter ekollon. 

Ester Söker-Petersen  leder en provning med både klassiska och nya vinupplevelser från Slovakien, denna spännande och upcoming region. Ester jobbar som säljare för Win Waves vars portfölj har inriktning mot Östeuropa och allt kul om händer där, det fullkomligt bubblar av magiska viner att upptäcka.
Denna kväll kommer vi att bjuda på totalt 6 viner som visar Slovakien djup  och som ger en bred inblick i regionen.

Pris 450kr

Boka din plats på prova@juliemalmo.se
Antal platser är begränsade
Med reservation för ändringar.
Eftersom vinprovning är en sensorisk upplevelse, ber vi er att inte använda för mycket parfym eller liknade denna kväll.

Julies andra provning går till Jerez. Klintenberg besökte regionen i mars och leder en provning med både klassiska och nya vinupplevelser från denna historiska region. Mest känd för sina fantastiska starkviner och härliga klimat. Denna kväll kommer vi att bjuda på totalt 8 viner som visar Jerez fina smakvariation och ger en bred inblick i regionen.

Pris 450kr

Boka din plats på prova@juliemalmo.se
Antal platser är begränsade
Med reservation för ändringar.
Eftersom vinprovning är en sensorisk upplevelse, ber vi er att inte använda för mycket parfym eller liknade denna kväll.

Julies första provning har ett riktigt höjdartema, nämligen ost & vin från Jura -en favoritregion!
Denna franska region är känd för sina fantastiska bergsostar Comté, Morbier, Mont Ór mm. Lika goda är viner härifrån och det är få regioner som kan ge ett större register i stil och smak. Denna kväll kommer vi att bjuda på totalt 6 ostar och 6 viner som visar Juras fina smakvariation och ger en bred inblick i regionen.

Pris 525kr

Boka din plats på prova@juliemalmo.se
Antal platser är begränsade
Med reservation för ändringar.

Eftersom vinprovning är en sensorisk upplevelse, ber vi er att inte använda för mycket parfym eller liknade denna kväll.